- Descubre las bebidas tradicionales del Estado de México, como el pulque, tecuí, garañona, chiva, mosquitos, mezcal y sendechó.
El Estado de México ofrece una experiencia culinaria única, gracias a sus sabores y ingredientes endémicos que destacan en el paladar. Las diversas regiones de la entidad cuentan con bebidas tradicionales que tienen una identidad, diversidad y trascendencia propias.
Una de estas bebidas es el pulque, el cual se obtiene de las pencas del maguey y es considerado el “elixir de los Dioses”. Además de ser una bebida prehispánica, el pulque también tiene propiedades medicinales como aliviar trastornos gastrointestinales y estimular el apetito. El pulque se produce en municipios como Jiquipilco, San Martín de las Pirámides y Tepotzotlán.
Otra bebida tradicional es el tecuí, la cual significa “que mueve o alegra el corazón” en náhuatl. Los ingredientes del tecuí incluyen piña, guayaba, manzana, canela, pasas, alcohol de caña, azúcar y jugo de naranja. Esta bebida es común en Calimaya y se utiliza en celebraciones familiares y eventos culturales.
La garañona es una bebida verde hecha con más de 14 hierbas y se atribuyen propiedades medicinales, digestivas y afrodisíacas. Se produce en el Pueblo Mágico de Metepec y se sirve en el bar “2 de Abril”.
La chiva es un licor tradicional elaborado en el Pueblo Mágico de El Oro con 21 hierbas, entre las que destacan la hierbabuena, la manzanilla y la menta. Se consume como digestivo, aunque algunas personas la toman para los sustos o corajes.
Los mosquitos es una bebida tradicional de Toluca y se elabora de manera artesanal con naranja, miel y otros ingredientes secretos. Se puede adquirir en la tienda “La Miniatura” de los Portales.
El mezcal es una bebida tradicional de la región y se produce de manera artesanal, cada maestro mezcalero imprime su sello característico en el sabor del mezcal. Los principales destinos donde se puede consumir y adquirir esta bebida son Malinalco, Ocuilan, Tenancingo, Zacualpan y Zumpahuacán.
Por último, el sendechó es un fermentado de maíz amarillo germinado y secado al sol, que se conoce como la cerveza precolombina y se elaboraba principalmente por los mazahuas y otomís. El sendechó se degusta en San Felipe del Progreso.
En resumen, el Estado de México ofrece una experiencia culinaria única gracias a sus bebidas tradicionales, las cuales poseen una identidad, diversidad y trascendencia propias en la región.
