Heladas, sequías y retraso en lluvias, afectaron la producción de ingredientes para chiles en nogada, lo que incremebtó ligeramente el costo de los mismos, sin embargo la producción ya está al 100 por ciento, reveló el alcalde de Calpan, Fernando Castellanos Hernández.
Lo anterior al anunciar la XXI Feria del Chile en Nogada en Calpan, la cual está programada del 3 al 25 de agosto de este año, donde se espera superar la asistencia de más de 100 mil visitantes del año pasado y la derrama registrada de poco mas de 50 millones de pesos.
En ese contexto, el presidente municipal destacó que la transición entre 2024 y 2024 se dió de forma “complicada, desde la caída de ceniza” lo cual retrasó la cosecha, pero no su calidad y “hoy día tenemos la calidad en los frutos como la pera, la nuez, el durazno y la granada”.
Sin embargo por el retraso y el ritmo de la cosecha, hubo incremento en los precios de cada uno de estos insumos.
“El alza puede ser de entre los 10 y 20 pesos y hasta los 50, dependiendo de la calidad del fruto que también, por muchas veces no tener el agua o el sol, pues se hace la fruta un poco mas pequeña y hay muchas personas cuidando las cosechas con lonas y mayas para que la producción no sea dañada por el granizo, pero la producción ahí va saliendo”.
En ese contexto, el titular la Dirección de Turismo y Cultura de Calpan Jesús Rodríguez Ramírez, reportó que luego de una evaluación económica, se determinó fijar un alza de en el precio promedio del Chile en Nogada que se ofrecerá en la Feria del municipio.
Detalló que de 220 pesos, en qué se ofreció el Chile en Nogada el año pasado, se acordó un aumento aproximado del 20 por ciento, para ofrecerse en 250 pesos el plato.Sin embargo el alcalde apubtó que está situación se está normalizando al asegurar que ya en este momento, la producción de los insumos para los chiles en nogada se encuentra al 100 por ciento, con respecto al año anterior, por lo que aseguró que hay lo suficiente para llevar a cabo la Feria del Chile y superar la meta del año pasado.
“Hay producción, estamos al 100 por ciento, el año pasado por los granizadas decían que en Calpan ya no iba a haber Chiles en Nogada y al final fue algo muy falso, realmente ahora contamos con todos los ingredientes”.
Sobre la Feria, anuncio que habrá instalados 50 stands de restaurantes, además de 37 familias que ofrecerán degustar el platillo en sus casas.
