Restaurantes en Edoméx analizarán elevar precios en menús

Por el incremento en diversos productos a causa de la inflación, el sector estima que podría haber aumento de precios de entre 3 y 4 por ciento

 

Por el alza de la inflación en más del 7% al cierre de 2021 y todavía efectos económicos provocados por la pandemia, el sector restaurantero en el Estado de México analizará ajustar el precio de sus productos en menús, durante el inicio de 2022.

El presidente de la Cámara Nacional de la industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en el Valle de Toluca, Mauricio Massud, indicó que a la fecha, los costos operativos del sector se han elevado alrededor de un 25% por el alza en diversos productos.

Dijo que por ello, es ineludible que los negocios del ramo analicen hacer modificaciones, aunque resaltó que de ser así, los porcentajes serian de entre 3 o 4 por ciento sobre lo actual, ya que un incremento más alto podría provocar la pérdida de los clientes, que también están en proceso de recuperación.

El líder del sector restaurantero, dijo que es probable que las empresas que decidan modificar sus menús, no realicen aumentos generalizados, sino en platillos y bebidas específicas para compensar los aumentos registrados y no quedar en desventaja competitiva por elevar precios.

Agregó sobre la recuperación de los restaurantes que a la fecha se tienen ventas de alrededor de 70% respecto a lo que había antes de la pandemia y se cree que será durante el segundo semestre de 2022 cuando se alcancen los mismos niveles de venta que en 2019.

Alberto Dzib

Modificado por última vez en Lunes, 20 Diciembre 2021 07:13