Miriam Espinoza
Empresarios del sector de restaurantes proyectan un incremento en ventas de 20 por ciento con el inicio de la temporada de Mole de caderas, así lo informó el director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (APREPSAC), Arturo Delgado Ramírez
En conferencia de medios dijo que esta es una delas temporadas gastronómicas que permitirán al sector recuperarse de las caídas registradas en lo que va de este año así como generar empleo temporal.
Indicó que en promedio cada restaurante genera de dos a cinco empleos lo cual permite el incremento en las ventas.
Apuntó que el consumo se da principalmente por turismo nacional pero la temporada del Mole de caderas también atrae turismo internacional.
Son en promedio 6 mil los platillos que se esperan servir por parte de los 120 restaurantes que sumarán este platillo a su menú y la derrama económica se ha proyectado en 6 millones de pesos.
