Analizan cierre de negocios para mitigar afectaciones
Pese a que en etapa 1 de contingencia por Covid-19 en el Estado de México los restaurantes continúan en operación, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), aseguró que durante la última semana el sector registró una baja del 90% en su consumo y ante ello ya se prevé el cierre de algunos negocios.
El presidente de la organización, Mauricio Massud Martínez, informó que la medida se evalúa como opción para evitar el costo de operación, pues se estima que sólo de nómina los negocios de alimentos erogan alrededor de 3 mil millones de pesos mensuales que resultan incosteables sin consumo.
Comentó que los establecimientos cuyo ticket promedio es de 100 a 200 pesos por persona y ofertan alimentos como pizza, hamburguesas, tacos o sushi, tuvieron un repunte de alrededor del 40%, sin embargo lo que se dedican a la especialidad y dan servicio dentro de los negocios, han coincidido en las bajas señaladas y resulta imposible que muchos continúen con la prestación del servicio.
En este sentido como ha ocurrido con 400 negocios de este giro en la Ciudad de México, la propuesta tiene que ver con el cierre de 4 semanas con una pérdida equivalente a los más de 3 mil millones de pesos que se pagan en nómina, pero aseguró que ello no significa que se despida a los empleados, sino que se buscará la forma de protegerlos económicamente y en servicios de salud.
Massud Martínez, agregó que a ello se suman gastos fijos, renta, luz, agua e impuestos, por lo que una vez que se supere la contingencia se plantearán estrategias a las autoridades encargadas del desarrollo económico para la recuperación del sector.
Alberto Dzib
@albertodzib666
