Por Carolyne Rodríguez Bocardo
Durante la tradicional comida de arranque de temporada del chile en nogada, el presidente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, pidió a los restauranteros salvaguardar la receta. Más ahora, que se cuenta con una certificación.
En este sentido, el líder empresarial pidió que la receta lleve productos que, con los que se elabore, sean de la región del Ixtapopo y vaya capeado.
En su turno, el Secretario de Cultura Enrique Glockner Corte invitó a los restauranteros a certificar su platillo, a través de la Canirac, para que se les active un código QR y así, los comensales sepan que están comiendo un auténtico chile en nogada.
Detalló que, el registro de restaurantes concluye el 15 de agosto y podrán hacer uso del código QR, hasta el próximo 15 de septiembre.
