Huauchinango, Pue. – Después del miércoles de ceniza que es una festividad católica que marca el comienzo de la Cuaresma, la población católica se abstiene de comer carne los viernes de vigilia, derivado de esto incrementa el consumo de pescados.
Juan José Cruz, quien se dedica a la venta de pescados y mariscos, dio a conocer que durante estas fechas se presentan una gran demanda en mojarras, truchas, huachinangos, todos los tipos de pescados que son para freír y preparar en caldo, resaltó que igual se presenta demanda en camarones, jaibas, pulpos y ostiones.
Mencionó que el precio del pescado salado puede variar de 80 a 120 pesos el kilo, en el material fresco se puede consumir desde 40 hasta 240 pesos el kilo, que pueden ser especies grandes o pequeñas, dijo que en ocasiones se a presentado escasez de mercancía debido al cierre de puertos o zonas pesqueras, sin embargo, en esta ocasión no a persistido este problema.
Hizo la recomendación al consumidor que antes de realizar su compra verifique que el pescado tenga completamente sus escamas, que no presente un tono amarillo en la cabeza porque eso indica que ya está en estado de descomposición, tiene que presentar una consistencia dura.
Agregó que cuando se compra camarones deben observar que no este manchado ni negro, también que no esté descabezado, ni presente mal olor y tenga un solo color.
Finalizó, diciendo que unos 4 o 5 días antes de la cuaresma llega a incrementar 10 o 15 pesos el kilo de mariscos, esto dependiendo del precio que maneja el proveedor.
Actualmente las ganancias de las pescaderías han disminuido un 50%, a veces hay días en donde se llega a vender 300 o 400 pesos, pero, hay ocasiones en donde no comercializan nada.
Se espera que en próximas fechas aumente la demanda de estos alimentos.
