Se espera la autorización para el sacrificio equino
Maribel Espinoza
Una vez que el Servicio Nacio al de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) autorice la línea de sacrificio de equinos en el Rastro Municipal, iniciará el procesamiento de esta carne para exportación, informó el director del Industrial de Abasto de Puebla, Julio César García Ángeles.
Se estima semanalmente se sacrifiquen hasta 300 equinos en el área de bovinos, debido a que es la maquinaría que tiene la características para hacer el proceso.
No obstante, aún deben cumplir con una serie de requisitos que establece el organismo, ya que no existen reglamentos ni manuales de procesamientos de la carne equina.
“Lo que nos pide es cumplir con la regulación para que se certifique como Tipo Inspección Federal, es decir tener procedimientos”, explicó.
Agregó que se requiere un programa de operación estándar, sanitización, horarios definidos, capacitación y médicos especializados.
Por último señaló que el sacrificio se haría en el área de bovinos, ya que es la maquinaría adecuada para el proceso.
