La Denominación de Origen del Mezcal Mexiquense quedó oficialmente ratificada gracias al trabajo técnico, científico y legal de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), lo que garantiza que el mezcal producido en el sur del estado mantiene su autenticidad, calidad y valor cultural.
El secretario Académico de la UAEMéx, Francisco Herrera Tapia, explicó que este reconocimiento, otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), protege a los productores locales y evita que otros lugares utilicen el nombre del mezcal mexiquense sin cumplir con sus procesos tradicionales. Aunque el mezcal del Estado de México fue reconocido en 2018, enfrentó impugnaciones que pusieron en riesgo su permanencia, las cuales fueron superadas gracias al respaldo técnico de la universidad.
La UAEMéx aportó estudios sobre el cultivo del agave, la historia del mezcal en la región, investigaciones científicas y documentación que demostraron que esta bebida forma parte de la identidad del territorio mexiquense. También acompañó a productores, ejidos y gobiernos municipales durante todo el proceso legal.
La Denominación de Origen abarca 15 municipios del sur del Estado de México, entre ellos Malinalco, Tenancingo, Tejupilco, Tonatico, Zacualpan y Zumpahuacán, lo que significa que sólo el mezcal elaborado en estas localidades puede llevar legalmente ese nombre.
Este reconocimiento abre la puerta a mejores precios, acceso a nuevos mercados y mayor turismo para las comunidades productoras, ya que garantiza que el mezcal cumple con estándares de calidad y conserva métodos artesanales transmitidos por generaciones.
Además, la UAEMéx continuará apoyando a los productores con capacitación, innovación, manejo sustentable del agave y promoción del mezcal mexiquense, para que este producto siga siendo una fuente de empleo, identidad y desarrollo para el sur del Estado de México.
