Huauchinango, Pue. – Juan Luis Lobo Hernández, panadero de Huauchinango, fue el ganador del primer concurso de la galleta esponjada más grande de Xicotepec, el tamaño de la galleta fue de 35 centímetros de ancho y diámetro sesenta y cinco centímetros.
Juan Luis, externo que, para obtener la magnitud grande de la pieza tuvo que cambiar la pesada de los materiales a un kilo doscientos gramos, los elementos que utilizó para su fabricación fueron harina, levadura, manteca, sal y agua, además todo el proceso incluyendo la cocción tuvo una duración de dos horas.
Quien lo motivó a participar en este concurso fue su sobrina que por medio de redes sociales observó la convocatoria, decidió acudir porque él aprendió a realizar las galletas esponjadas por los panaderos tradicionales que trabajan en los distintos municipios de la región, además no esperaba ganar el primer lugar.
Cabe decir que, está muy feliz de que se reconociera su labor ya que toda su familia se dedica al trabajo de panadería y es un orgullo que sobre salgan por su pan tradicional, se espera que estos proyectos continúen en la región debido a que a todos los ciudadanos a esforzarse en resaltar su trabajo.
