- Sector observa incremento de insumos como verduras y carnes.
En Atlacomulco los restaurantes contemplan un incremento del 5 % y 10% en el precio de sus platillos y bebidas a partir de febrero.
Carlos Bajonera empresario en el ramo explicó que en lo que va de 2024 se comenzó a observar un aumento en el costo de los insumos que utilizan para sus menús; principalmente en verduras y carnes.
El agremiado a la Asociación de Empresarios del Norte del Estado de México (AENEM ) explicó que cada restaurantero deberá crear estrategias para hacer frente a la escalada de precios ,pero también al aumento en gastos operativos, y no pensar en despidos de personal.
Agregó que los precios se irán modificando de manera paulatina a partir del siguiente mes del año y ,cada restaurante modificará sus precios de acuerdo a su capacidad financiera.
Indicó que pese a las circunstancias, se tienen expectativas positivas en el incremento del consumo en bebidas y alimentos para este 2024.
El restaurantero refirió que al arranque del añonse experimentó una caída en ventas importante si se compara con diciembre de 2023 , lo que es normal si se toma en cuenta que enero es el mes más complicado donde se cubren necesidades prioritarias; no obstante será en febrero cuando se estarían reportando buenas ventas al ser la primera temporada alta para el sector.
“Buscamos el como salir adelante, por supuesto que ya vimos en los primeros días de enero un consumo flojo en cuanto a las ventas que tuvimos en diciembre, pero es normal, algunos ya tenemos muchos años en esto y sabemos que hay épocas muy malas y épocas buenas y tenemos que aprovechar para trabajar arduamente”.
Al cierre de 2023 la AENEM reportó 20 nuevas aperturas de unidades económicas con servicio de alimentos dentro del municipio.
