Participaron 30 responsables de cocina de los CAI, quienes recibieron información acerca de la alimentación para niñas y niños de acuerdo a su edad, así como técnicas para la correcta preparación de menús
En apoyo a la sana alimentación de los infantes, en beneficio de una vida saludable y un mejor desarrollo intelectual, se llevó a cabo la capacitación Alimentación perceptiva para niñas y niños de cero a cinco años, dirigida a personal de Centros de Atención Infantil (CAI) en la entidad, en el marco del Programa de la Educación Inicial.
El director general del Instituto de Educación de Aguascalientes (IEA), Raúl Silva Perezchica, informó que actualmente en el estado, 103 agentes educativos atienden a cerca de dos mil 500 alumnos en 30 Centros de Atención Infantil.
Señaló que de acuerdo a estudios científicos, los primeros años de vida son determinantes para que los niños adquieran hábitos saludables de alimentación, es por ello que esta capacitación se realizó con el objetivo de coadyuvar a promover la salud de los infantes para mejorar el desarrollo cognitivo, social y emocional de los niños y prevenir enfermedades como obesidad, anemia y desnutrición.
Por su parte, Leticia Alvarado Villalobos, responsable del Programa de Expansión de la Educación Inicial en el estado, señaló que en la capacitación participaron 30 responsables de cocina de los CAI, quienes recibieron un recetario con información acerca de la alimentación de niñas y niños de acuerdo a su edad, así como técnicas para la correcta preparación de menús conformados por cereales, verduras, frutas, alimentos de origen animal, lácteos, leguminosas y lípidos.
Destacó que se contó con la participación de un chef y personal de nutrición, quienes desarrollaron técnicas adecuadas de cocción, así como presentaciones de platillos atractivos para los infantes, con el propósito de transformar positivamente los hábitos de alimentación.
Finalmente, la responsable estatal del Programa de Expansión de la Educación Inicial agregó que también se otorgaron guías para padres de familia, con la finalidad de que se repliquen los hábitos saludables en los hogares para garantizar el éxito de los cambios a favor del bienestar de las niñas y los niños.
