Este proyecto, gestado hace cinco años por Paulina Gamiz, busca ofrecer un enfoque innovador sobre la rica tradición culinaria de México.
Ian Arriaga
“Desde la raíz” es la nueva serie documental que se estrenará el 28 de octubre en la plataforma Roku. Producida por Gus Sánchez y narrada por Jaime Camil, la serie consta de cuatro episodios que invitan a los espectadores a un recorrido gastronómico por la producción de café, chile, maíz y mezcal, profundizando en sus orígenes y significados. Este proyecto, gestado hace cinco años por Paulina Gamiz, busca ofrecer un enfoque innovador sobre la rica tradición culinaria de México.
El equipo de producción se propuso crear un documental que se alejara de los enfoques repetitivos que suelen abordarse en telenovelas y otros formatos. “La idea era hacer algo atractivo para el televidente, que los invitara a tomar café y visitar los lugares productores”, explicó Sánchez. Cada episodio combina cultura, historia y tradiciones, ofreciendo una visión integral de productos que han sido fundamentales en la gastronomía mexicana durante siglos.
La serie se estructura en torno a los testimonios de productores locales, quienes comparten sus experiencias y conocimientos sobre la producción de estos ingredientes esenciales. “Lo que van a ver es una magnífica mezcla de cultura e historia socioeconómica”, señaló Sánchez, destacando el objetivo de presentar a México desde una perspectiva positiva, lejos de las narrativas negativas que a menudo dominan los medios.
La filmación se llevó a cabo en diversas locaciones, incluyendo Ciudad de México, Chiapas, Veracruz y Puebla, y duró cuatro meses. Jaime Camil, además de narrador, desempeñó un papel crucial como productor ejecutivo, facilitando conexiones con personas clave para que el proyecto llegara a la plataforma. Con “Desde la raíz”, los creadores esperan no solo informar, sino también inspirar a los espectadores a explorar la riqueza cultural y gastronómica de México.
