Estos precios pueden variar por la calidad, los insumos y la manera de producir estos alimentos por cada panadero del estado.
Según declaraciones del presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Delegación Michoacán (Canainpa), Luis Felipe Núñez Garduño, el pan dulce en algunas partes del estado podría sufrir un ligero aumento de precio de hasta un peso dependiendo la panadería donde se adquiera por motivo de la temporada alta.
En este sentido indicó que a pesar de que los insumos no han sufrido subidas tan grandes como en el pasado, dicha industria no puede darse el lujo de subir o bajar sus precios, por lo que sus bolsillos y sus recursos en almacén, son los que tienen que pagar el precio para no afectar a los bolsillos de los clientes.
“Si afecta porque en el caso de la panadería no podemos estar subiendo el precio a cada rato o bajándolo, entonces muchas veces el empresario de su bolsa es donde se va perdiendo la utilidad, o muchas veces endeudamos nuestra bodega para poder seguir manteniendo el precio”, declaró Luis Felipe.
En este tenor indicó que una de las subidas que anteriormente los afectó en gran medida fue ocasionada por la guerra de Ucrania, que llevó a valer hasta mil pesos un saco de harina de 44 kilos, mismo que en la actualidad ronda desde los 690, hasta los 720 pesos en promedio.
En esta misma línea especificó que los insumos que más volátiles son para el sector panadero, son el azúcar y el huevo, mismos que pueden tener un aumento o disminuida por semana de hasta 20 pesos de diferencia, por lo que en muchas ocasiones para respetar los precios deciden sacrificar sus ganancias, incluso a pesar de haber aumentado el precio de sus productos.
“Es ahí donde aguanta el panadero, el productor siempre aguanta en el huevo más que nada porque es un producto que tiende a subir y a bajar semana con semana, puedes encontrarlo un día a 26 pesos, y al otro hasta a 40 pesos”, declaró el presidente de la Canainpa.
Es preciso mencionar que estos precios pueden variar por la calidad, los insumos y la manera de producir estos alimentos por cada panadero del estado, por lo que en Michoacán se puede encontrar una amplia gama de pan.
