Sierra Norte, Pue. – Tras la presencia del Covid-19, se incrementó, el precio de algunos alimentos, entre ellos la carne de cerdo, res y pollo, lo anterior, debido a que algunos comerciantes aprovechan la situación para poder tener un mayor ingreso, sin embargo; hay quienes mantienen estable su precio. El cual se traza dependiendo el valor del dólar, cuando sube, incrementa también el costo del producto, actualmente el precio que se está manejando en el kilo de carne de cerdo es de 86 y 90 pesos, mientras que la carne de res es de 90 y 100 pesos,
Entrevistamos a Abel de Jesús Valdez presidente de la unión de Tablajeros quien dijo, que dentro del mercado municipal se trata de manejar un precio estándar.
La mercancía que se compra procede de otros estados como Michoacán, Hidalgo y Veracruz, pero, al llegar, se manda al rastro para verificar si cumplen con los protocolos de higiene externo, de igual manera en la carne de res, algunas personas las ingresan ya de manera envasada, se debe verificar que cumpla la limpieza necesaria.
Es así como Tablajeros del mercado de Huauchinango llevan su protocolo de higiene, hay que resaltar que el control del precio a la carne no lo han regulado las autoridades correspondientes.
