A 200 años de la creación del chile en nogada, el gobierno del estado a través de la secretaraia de turismo y con el apoyo de la Canirac, festejaron la creación de este platillo barroco por excelencia.
Desde el ex convento de San Agustín, se conmemoró la creación del platillo, en este sentido, el gobernador del estado Luis Miguel Barbosa Huerta sostuvo que este festejo se buscará hacer nacional ya que esto ayudará a reactivar la economía.
El mandatario estatal calificó al chile en nogada como el platillo más elegante de la cocina criolla, creación de la cocina española con los pueblos originarios.
Asimismo aprovechó para anunciar el rescate del ex convento de San Agustín, para volverlo un museo que recoja la historia de la orden de los Agustinos y del sitio de Piebla ya que este inmueble también fungió como fuerte.
En su turno la secretaria de turismo estatal Martha Ornelas Guerrero sostuvo que el icónico platillo es la clave del turismo gastronómico y que hace de Puebla patrimonio de la Humanidad, a la par de eso anunció una serie de actividades que se estarán realizando para dar a conocer el platillo en estados como Toluca,Veracruz Guerrero, Oaxaca y Veracruz.
Por su parte, la presidenta de Canirac Olga Méndez Juárez detalló que la temporada del chile en nogada, es la más esperada para los restauranteros ya que se logran incrementar las ventas hasta en un 40 por ciento, por lo que confían que este año se supere la meta de 2019 donde se vendieron 3 millones 100 chiles.
Recordo que a mediados de este mes se estará realizando la tradicional comida que anuncia la temporada del chile en nogada donde participarán 10 restaurantes.
