El objetivo de esta actividad es preservar y promover la cocina tradicional.
El próximo 2 de octubre de este 2023, se llevará a cabo la segunda edición del Curso de Certificación de Cocineras Tradicionales, el cual tendrá una duración de seis meses y será impartido en la Secretaría de Fomento Económico, ubicada en Juan José de Lejarza #134, Colonia Centro.
En rueda de prensa, la titular de la Sefeco, Guadalupe Herrera Calderón dio a conocer que el objetivo de esta actividad es preservar y promover la cocina tradicional. Es así que al final del curso se reconocerá y se se estará listo para elaborar platillos representativos de cada región de Michoacán.
El plan de estudios consta de ocho módulos:
Cultura alimentaria tradicional.
Prácticas en las cocinas tradicionales.
Alimentación tradicional y sus beneficios en la salud.
Cocina tradicional Purépecha.
El maíz y su uso en la cocina tradicional Michoacana.
Cocina tradicional Michoacana.
Conocimiento y uso de plantas medicinales.
Estrategias de comercialización.
Se destacó también que será hasta el próximo 29 de septiembre cuando los interesados (mayores de 15 años) deberán presentar en la Sefeco un par de fotografías tamaño infantil, así como dos copias del acta de nacimiento, CURP e INE y comprobante de domicilio y del último grado de estudios, además de una cuota de 500 pesos que cubrirá el costo del certificado y del teatro donde se llevará a cabo la graduación una vez concluidas las clases. El horario de recepción es de 9:00 a 16:00 horas.
Cabe destacar que para tener derecho al documento que acredite la totalidad del curso, el estudiante deberá:
- Cubrir un mínimo de 80% de asistencias al curso.
• Aprobar en la escala del 6 al 10 como promedio final.
• Aprobar satisfactoriamente todas las evaluaciones parciales, periódicas y final correspondientes a aspectos técnicos y prácticos que estén previstos durante el desarrollo del curso.
