Panificadores establecidos en el Valle de Tulancingo están aguantando incrementar el costo tanto del pan de dulce, como el del bolillo y la telera, pese al aumento de precio en promedio del 8 por ciento a nivel nacional.
Valle de Tulancingo, Hidalgo.- Lo anterior fue señalado por Hipólito Mayoral, delegado interino de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), en Tulancingo, señalando que la ganancia es mínima en este momento, e incluso a veces sólo se llega al punto de equilibrio.
Señaló que en el lapso de un año, el precio de la harina se ha incrementado en aproximadamente 8 por ciento, también registrando incrementos en los precios de otros insumos, como huevo, azúcar, mantequillas y grasas vegetales.
A ello se suman inversiones para la compra de tecnología de uso en las tahonas, como hornos, redes para surtido de agua potable, e incluso instalación de climas artificiales.
Además del pago de impuestos, así como de energía eléctrica, entre otros aspectos para mantener activas las panaderías y panificadoras.
Mayoral señaló que se están haciendo esfuerzos por parte de los empresarios en el sector para mantener el precio del pan sin disminuir la calidad de este.
“Podríamos meter productos artificiales, pero pega en la calidad del producto, en su frescura, en su sabor, por lo que decidimos tomar otras medidas para no incrementar el precio de la pieza de pan”.
El representante de los panaderos y panificadores en la región, señaló que son alrededor de 150 negocios de este tipo los que funcionan en los municipios de Acatlán, Cuautepec, Santiago Tulantepec y el propio Tulancingo.
Otra situación que actualmente se enfrenta es la baja en las ventas, pues debido a las altas temperaturas ambientales, la gente baja el consumo de pan, buscando en su lugar bebidas y otros productos para refrescarse.
Sería al finalizar la temporada de calor, a partir del mes de septiembre aproximadamente, cuando se realice una valoración de la situación y determinar si se realiza un ajuste al precio del pan, señaló Mayoral.
