- La cuarta edición reunió gastronomía, turismo e intercambio cultural con especialistas,
empresarios e invitados nacionales e internacionales. - La participación de la Embajada Real de Tailandia y actividades en torno al chile en
nogada fortalecieron el carácter internacional y poblano del encuentro.
La gastronomía como expresión de identidad y motor del turismo fue el eje del 4.º Festival Gastroturístico “Puebla sin fronteras: sabores y destinos”, realizado por la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac Puebla los días 23 y 24 de septiembre. El encuentro integró conferencias, demostraciones culinarias, talleres, catas, concursos y espacios de vinculación, acercando a los estudiantes con especialistas de los sectores gastronómico, turístico y hotelero, además de propiciar un intercambio entre las tradiciones culinarias de Puebla y Tailandia. Uno de los componentes distintivos fue la participación de Prapasri Chetsonkcul, consejera de la Embajada Real de Tailandia en México, diplomática con más de dos décadas de trayectoria internacional, quien compartió con la comunidad universitaria una perspectiva sobre la cultura y vinculación entre ambos países. El intercambio se trasladó también a la cocina mediante experiencias relacionadas con la gastronomía tailandesa. La cocina poblana también ocupó un lugar central, particularmente a través del chile en nogada, protagonista de concursos y actividades que destacaron su valor gastronómico y cultural. Su relevancia también se refleja en la economía estatal: para la temporada 2026, el Gobierno de Puebla estimó la comercialización de 4.5 millones de chiles en nogada y una derrama económica superior a 2 mil millones de pesos. El programa contó además con la participación de Manuel Leal, director general de Banyan Tree Puebla, así como de empresarios del sector turístico e integrantes del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET), fortaleciendo el vínculo de los estudiantes con profesionales de las industrias de turismo y hospitalidad. A través de “Puebla sin fronteras: sabores y destinos”, la Universidad Anáhuac Puebla generó un espacio de aprendizaje y vinculación que permitió a sus estudiantes conectar la formación académica con experiencias profesionales, al tiempo que promovió a la gastronomía como un punto de encuentro entre identidad, cultura, turismo e internacionalización.
