Se identificaron los principales retos y oportunidades que presenta actualmente el sector resturantero en este primer congreso internacional.
Arturo Cravioto
El Ayuntamiento de Puebla anunció el congreso internacional Latino Gastronomic, que se llevará a cabo del 4 al 7 de septiembre, en el cual, el sector restaurantero de la ciudad explorará los retos y oportunidades en la actualidad.
Para robustecer la estrategia de promoción y proyección de la cocina poblana y mexicana en el marco del congreso, el director de Turismo, Carlos Huerta Ramírez, sostuvo una mesa de trabajo con el equipo organizador, restauranteros y prestadores de servicios en representación del secretario Jaime Oropeza Casas.
Se identificaron los principales retos y oportunidades que presenta actualmente el sector en este primer congreso internacional, para posicionar a la ciudad de Puebla, como un destino de turismo gastronómico de relevancia mundial.
Como algunas de las oportunidades, consideraron buscar el fortalecimiento de las cadenas de proveedores, potenciar experiencias culinarias y promoción diferenciada, que favorezca el desarrollo de los restaurantes, así como de los establecimientos de la ciudad, pues el 97 por ciento de los más de 35 mil que se tienen registrados en el municipio son de negocios familiares.
Asimismo, el reconocido chef poblano Ángel Vázquez, expuso la importancia de la unidad e innovación entre sectores y servicios, con el propósito de fortalecer la oferta de experiencias ligadas a la industria turística para incrementar la afluencia de visitantes y la derrama económica en la ciudad de Puebla.
Huerta Ramírez resaltó que el desarrollo de Latino Gastronomic es parte de la estrategia del alcalde Pepe Chedraui Budib con dos objetivos: reafirmar la vocación de la ciudad para la realización de congresos y convenciones y posicionarla como un destino con una riqueza culinaria, que es un gran atractivo para visitantes y turistas.
