Carolyne Rodríguez Bocardo
Ubicado al costado de la 3 Oriente y la 6 Norte, se encuentra un espacio que en su momento fue una de las primeras centrales de abasto de Puebla, pues unia al barrio de Analco con la ciudad Española del momento.
Ahora, este espacio se ha convertido en un hotel y un restaurante que guarda no solo el inmueble histórico, sino el sazón ancestral.
En este sentido, el gerente del lugar Héctor de Jesús Guerrero destacó que, en el restaurante Custodia los comensales podrán encantar toda una experiencia culinaria, ya que se basa en recetas poblanas de hace siglos con un toque moderno.
El espacio ofrece desde hace unos días desayunos desde las 7 de la mañana, comidas y cenas todo bajo un cuidado de los ingredientes y la preparación de cada platillo.
Por su parte, el Chef ejevutivo del hotel Alan Sanchéz, refirió que el menu busca ese equilibrio entre lo tradicional y lo contemporaneo por lo que, los comensales podran encontrar platillos muy tradicionales como moles, pipianes, adobos, pero con un toque contemporaneo.
El nombre de restaurante tambien se debe a que los ingredientes provienen de las distintas regiones de Puebla y se trabaja de la mano de los productores de las distintas regiones de Puebla.
