Artesanas dedicadas a la elaboración de este típico alimento invitan a la ciudadanía a consumir y abonar a la recuperación económica
Algunos les conocen como la pizza mexicana y para la mayoría son parte de la gastronomía tradicional del país, los famosos “Huaraches”, son un símbolo de riqueza cultural y en Toluca, ocupan un lugar especial en la vida de los habitantes, por lo que del 2 al 4 de abril, la capital mexiquense tendrá su primera Expo del Huarache.
Aunque en el municipio se han celebrado ya 4 ferias dedicadas a este alimento, en 2020 con el inicio de la pandemia el encuentro se canceló y las artesanas que lo elaboran, han vivido tiempos complicados desde entonces debido a las bajas ventas, por lo que a decir del décimo sexto regidor de Toluca, Eymar Gutiérrez, el ayuntamiento promueve la expo como una forma de reactivar la economía de las “huaracheras”.
En el encuentro de este año participarán 13 artesanas del Huarache originarias de la Teresona, lugar en donde se dice, desde hace 100 años comenzó la elaboración de este alimento que consiste en una tostada hecha 100% con maíz negro molido, frijoles, nopales, cilantro, cebolla, salsa y queso.
Para las artesanas, la expo representa una oportunidad de retomar su actividad económica y las tradiciones del municipio, por lo cual invitan a la ciudadanía a acudir este fin de semana al Parque Sor Juana Inés de la Cruz en la delegación Sánchez, cerca del Centro de Toluca y degustar el sabor del Huarache.
“Queremos invitarlos para la Expo Feria del Huarache el próximo 2, 3 y 4 de abril a partir de las 11 de la mañana en el Parque Sor Juana, siempre con las medidas sanitarias”.
El precio promedio de los Huaraches es de 15 a 20 pesos y durante esta expo además de la aplicación de medidas sanitarias para quienes decidan acudir a comer, se contará con dos espacios para que la gente acuda en sus autos y sin bajar de ellos pueda comprar el producto.
Alberto Dzib
