La iniciativa busca promover el consumo de nuez de Castilla y apoyar a grupos vulnerables en la zona oriente de la entidad
Por: Alberto Dzib
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Estado de México presentó la segunda edición del proyecto “Nueces con causa”, cuyo objetivo es incentivar el consumo de nuez de Castilla durante la temporada de chiles en nogada, al tiempo que se apoya a productores locales y a mujeres en situación vulnerable.
De acuerdo con Christian Muñoz Tapia, presidente de Canirac en la entidad, el Estado de México concentra el 80% de la producción nacional de nuez de Castilla, principalmente en los municipios de Atlautla, Ecatzingo, Amecameca, Otumba y Ayapango.
Para la temporada de agosto y septiembre se espera una producción superior a las 41 toneladas, que será consumida en su mayoría durante ese periodo, y la iniciativa contempla la participación de grupos de madres solteras y mujeres en condiciones de vulnerabilidad que cosechan y procesan la nuez a lo largo del año.
Según el líder del sector, el objetivo es integrarlas a la vida productiva y contribuir a que salgan de círculos de violencia.
“Estamos invitando a la ciudadanía, restaurantes y comercios a consumir nuez de Castilla limpia y pelada, proveniente directamente de productores de la región de los volcanes, quienes enfrentan cada año el reto de comercializar su cosecha de forma justa”, señaló.
Actualmente, el precio promedio al público de la nuez de Castilla es de 750 pesos por kilo. Las piezas comercializadas por medio de Canirac se entregan en empaque al vacío, con el fin de facilitar su conservación.
Las personas interesadas pueden realizar pedidos directamente a través del número telefónico 22 373-3045.
Muñoz Tapia afirmó que esta estrategia se suma a otras acciones dirigidas al fortalecimiento de la gastronomía mexiquense, el consumo local y el desarrollo turístico de la entidad.
La Canirac indicó que continuará promoviendo este tipo de proyectos sociales y económicos durante el resto de la temporada gastronómica.
