La declaratoria obliga al Ayuntamiento y a la Secretaría de Cultura y Turismo a preservar la técnica artesanal y las confituras tradicionales vinculadas a la festividad
Alberto Dzib
El Congreso del Estado de México aprobó por unanimidad declarar patrimonio cultural inmaterial la elaboración del dulce típico de alfeñique de Toluca, junto con las confituras de azúcar cocida, frutas cristalizadas y galletas tradicionales asociadas a la feria que cada año se realiza en la capital mexiquense.
La iniciativa, impulsada por el presidente municipal de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, determina que la técnica artesanal y los productos derivados de esta práctica serán considerados de interés público y social, por lo que deberán preservarse mediante políticas de fomento y protección.
El acuerdo busca garantizar la continuidad de una tradición con más de cuatro siglos de historia que forma parte del patrimonio cultural de la entidad.
El dictamen fue presentado ante el Pleno por la diputada Paola Jiménez Hernández, del grupo parlamentario de Morena, quien explicó que la declaratoria mandata al Ayuntamiento de Toluca y a la Secretaría de Cultura y Turismo estatal a adoptar medidas que aseguren la transmisión del conocimiento y el fortalecimiento de los talleres familiares.
“Reconocer esta tradición como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México no es un acto simbólico, sino un compromiso con la identidad de Toluca, con maestras y maestros alfeñiqueros, con las generaciones que han sostenido esta costumbre y con quienes seguirán moldeando el azúcar como expresión de pertenencia”, expresó Paola Jiménez durante la sesión legislativa.
Durante el debate en el Congreso se destacó que el reconocimiento permitirá proteger la técnica más allá de los periodos festivos, fortalecer la economía de los productores y promover la transmisión intergeneracional de los saberes tradicionales.
El documento aprobado plantea que la Secretaría de Cultura y Turismo elabore programas de capacitación y difusión que garanticen la preservación del oficio.
El alcalde Ricardo Moreno Bastida sostuvo que la declaratoria representa un respaldo a las 84 familias que mantienen viva la producción del dulce, así como una oportunidad para impulsar el acceso a fondos estatales y federales de promoción cultural.
“Le cumplimos a quienes por más de 400 años han sostenido un arte popular que solo se produce en Toluca y que hoy es el centro de una gran festividad; la declaratoria permitirá promover esta actividad y que las y los artesanos accedan a apoyos y financiamiento, al tiempo que se proyecta su difusión dentro y fuera del país”, señaló el presidente municipal.
Ricardo Moreno informó que el gobierno municipal trabaja en el proceso para obtener la denominación de origen del Alfeñique de Toluca, con el propósito de consolidar su reconocimiento nacional e internacional.
Indicó que, de acuerdo con el sector hotelero, la feria de este año ha generado más de 3 mil habitaciones ocupadas desde su inicio y que la derrama económica podría superar los 700 millones de pesos, cifra que será confirmada con un estudio oficial del Ayuntamiento.
