El sector restaurantero del Estado de México estima captar alrededor de mil millones de pesos durante la celebración de este domingo, una cifra que apenas representa una tercera parte de la derrama generada por el Día de la Madre
Alberto Dzib
Los restaurantes del Estado de México esperan incrementar entre 40 y 50 por ciento la ocupación de sus establecimientos durante la celebración del Día del Padre, aunque el comportamiento del consumo continuará muy por debajo de lo que representa el 10 de mayo para el sector.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estimó que la fecha dejará una derrama cercana a los mil millones de pesos, mientras que el Día de la Madre genera alrededor de 3 mil 500 millones de pesos, debido a que las familias destinan un mayor presupuesto y prolongan más tiempo los festejos.
A diferencia del 10 de mayo, cuando muchos negocios alcanzan llenos desde el desayuno y realizan hasta tres rotaciones de mesas durante la jornada, el Día del Padre concentra prácticamente toda su actividad en la comida del domingo.
Cristián Muñoz, presidente de Canirac Estado de México, explicó que el comportamiento de ambas celebraciones sigue siendo muy distinto para la industria restaurantera.
“Muchos restaurantes nos llegan a reportar hasta un incremento en bancas de un 40 o 50 por ciento, cosa que para el Día de la Madre es de más de un 100 por ciento, porque muchos restaurantes le dan dos o tres vueltas a sus unidades; para el Día del Padre nos reportan llenos, pero solamente en el horario de comida”.
El dirigente indicó que la mayor parte de la afluencia se registra únicamente durante el mediodía, ya que son pocas las familias que optan por salir a desayunar para festejar a los padres y, en muchos casos, prefieren organizar reuniones en casa.
Cristián Muñoz señaló que el comportamiento del consumo se concentra en una sola jornada.
“Solamente domingo y en el horario de comida, que es donde normalmente aumenta; en el desayuno, a diferencia del Día de la Madre, que sí se busca el desayuno, en el Día del Padre va más enfocado al tema de comida”.
Para aprovechar uno de los fines de semana con mayor movimiento antes del periodo vacacional de verano, los restaurantes prepararon promociones en cortes de carne, bebidas, paquetes familiares y música en vivo, con la expectativa de atraer un mayor número de comensales durante la celebración.
