Por pozole y platillos típicos de las fechas, también incrementa el consumo de productos cárnicos en un 30 por ciento, reportan carnicerías en Atlacomulco.
Por: Berenice León
Derivado de las fiestas patrias, carnicerías reportan un incremento en el kilo de carne de res y cerdo de $10 a $15 pesos, ya que de acuerdo a dueños de estos giros es común que la demanda en el consumo de productos carnicos incremente, motivo también por el cual los precios se elevan.
Carniceros en Atlacomulco acotaron que esto representa un incremento en sus ventas del 30 por ciento, debido a que los mexiquenses optan por la preparación de pozole y platillos tipicos.
Desde el primer fin de semana de septiembre en el municipio aumentaron las ventas de algunos cortes , como el espinazo, pierna de cerdo, asi como maciza y cabeza de res para la preparación de los platillos de temporada.
El kilo de carne de puerco por ejemplo; actualmente alcanza los $90 pesos, y por otro lado esta la de res , donde el kilo de pulpa va desde los $180 pesos, a los $200 pesos el kilo.
El gasto para los consumidores que suelen hacer sus noches mexicanas, dependerá de lo que comiencen a buscar para el 15 y 16 de septiembre, llegando a invertir de $1500 hasta $3000 pesos.
“El kilogramo de pierna deshuesada anda en $110 pesos, el espinazo en $70 pesos aproximadamente y la cabeza en $50 pesos, es lo que más utilizan para estas fechas”.
“Dependiendo siempre de los cortes que se busque el precio se eleva hasta en $250 pesos , ahorita se empezará a buscar la pierna, cabeza, patas y todo lo que se acostumbra para la elaboración del pozole, las tostadas y tamales”,señalaron comerciantes.
Se reiteró que este aumento no está siendo un golpe negativo para él sector, ya que el consumo de estás carnes es una tradición en estas fechas.
