Pese a que los insumos para su elaboración incrementaron en un 10 por ciento, panificadoras en Atlacomulco mantendrán el tabulador de precios del año pasado.
Por: Berenice León
Pese a los incrementos a los precios de la materia prima, panificadores de Atlacomulco descartan un aumento en el precio de pan de muerto que ya se comenzó a exhibir en vitrinas , depositando las esperanzas en el repunte de ventas que proyectan será de hasta un 25 por ciento por la celebración de Día de Muertos.
Antonio Farias, industrial panificador, señaló que aunque las materias primas de la industria como harinas, trigos , azúcar , huevo , mantequilla y leche registraron un nuevo ajuste del 10 por ciento no se alterarán los precios del catálogo de productos, ya que en el primer cuatrimestre del año se hicieron ligeros ajustes y un nuevo aumento pegaría a la economía familiar, aún cuando se trata del tradicional pan de temporada, aunque el panorama podría ser incierto al iniciar el próximo año, lo que ya se observará con la venta de rosca de reyes”
Por parte de nosotros no habrá un incremento,pero sinceramente los proveedores aprovechan precisamente los temas de temporada como son muertos y roscas para marcar un incremento en los insumos que son básicos, y eso si nos pega mucho y ya lo traes arrastrando , pero nosotros hemos mantenido los precios porque al final también somos consumidores y entendemos que pues aveces hay que mantenerlos”.
El pan de hojaldra se vende desde los $10, $20, $30 y hasta $50 pesos de acuerdo al tamaño, y arriba de $170 pesos en los productos gourmet.
Por otro lado se destacó que las panificadoras están preparadas para poder cubrir la demanda de pan de temporada de Día de Muertos como lo son las hojaldras, conejos, trenzas y moños, pues se reconoció que aunque la situación económica sea compleja, siempre ha prevalecido la tradición y este tipo de pan es indispensable en las ofrendas
” Las expectativas son las mismas de cada año aunque queremos poner un poco de orden porque vemos qué centros comerciales empiezan a promover estos productos desde meses antes a la época y eso no tiene lógica o sentido, pero ya nos preparamos y ya estamos ofertando algunos productos para que la gente nos vaya ubicando”,
No obstante se detalló que algunas panificadoras podrían decidir aumentar el costo de sus productos durante el 30 y 31 de octubre ; así como el 1 de noviembre que son los días más fuertes de venta , ya que ha pasado que de pronto los proveedores elevan el precio de los insumos 2 o 3 días antes de día de muertos, ocasionando con ello que tengan que modificar el precio del producto final para no perder utilidades.
