Con la participación de más de 10 instituciones de educación superior y la presentación de 28 proyectos enfocados en innovación, sostenibilidad y seguridad alimentaria, fue inaugurada la primera Feria de Innovación y Desarrollo Agroalimentario en Michoacán.
En el evento, realizado por el Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación del Estado (ICTI) en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretaría de Desarrollo Económico, se destacó la importancia de vincular el talento juvenil con los retos agroalimentarios del estado.
La directora general del ICTI, Alejandra Ochoa Zarzosa, subrayó que esta feria es un espacio para proyectar el potencial de las juventudes, al tiempo que impulsa el aprovechamiento del conocimiento y la creatividad para transformar los sistemas alimentarios del estado.
Es por ello que, Ochoa señaló que iniciativa se desarrollará en tres etapas: el Cienciathon, con la presentación inicial de los proyectos que se realiza este 4 de septiembre; el Búnker de Innovación, que contempla capacitación y prototipado, durante septiembre-octubre; y el evento final, programado para noviembre,.
“Los proyectos que resulten ganadores el día de hoy van a pasar a una capacitación por parte de Sader. Y también le agradecemos mucho a la Secretaría de Desarrollo Económico que les va a dar una capacitación de prototipo y desarrollo de marca.
Una vez que tengan esa capacitación, se va a hacer en noviembre una especie de Shark Tank con el sector empresarial. Ahí ya se van a generar los emprendimientos para generar a lo mejor incubadoras de empresas que los empresarios apuesten e inviertan en aquellos proyectos que ellos consideren que tengan potencial”.
Los 28 proyectos se dividen en tres categorías: Innovación en productos alimenticios (20); Sostenibilidad en alimentos y empaques (cinco) y Soluciones para la seguridad alimentaria (tres). A pesar de que algunos serán descartas, Ochoa Zarzosa indicó que a los mismos se les dará seguimiento para conocer saber cómo mejorarlos.
