Se llevará a cabo este 19 y 20 de octubre a partir de las 10 de la mañana en la Casona de los Granados
El biólogo Horacio Pérez, de Omnifungi, tuvo a bien invitar a las y los michoacanos a participar en el primer festival de Hongos Silvestres y Cultivados en Michoacán, que se llevará a cabo este 19 y 20 de octubre a partir de las 10 de la mañana en la Casona de los Granados, ubicada a un costado del Parque Bicentenario, hacia la zona norte de la ciudad de Morelia.
Este evento, explicó el biólogo, consistirá en darle a conocer a la población tanto del estado como de quienes se encuentren de visita, las bondades y los beneficios que caracterizan a los diferentes integrantes del reino fungi.
El festival contará con la participación de diferentes ponentes, como la doctora Patlán de la Universidad de Guanajuato, que platicará sobre las aplicaciones medicinales de los hongos, al igual que el ingeniero Guillermo Solorio, de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), quien brindará detalles sobre la función de los hongos en la agricultura. Así mismo, estará presente el aporte de las cocineras tradicionales mazahuas, una escuela de gastronomía, música en vivo y por supuesto, en esta ocasión la particularidad de que habrá disponibles diferentes platillos a base de hongos comestibles. Además, se realizará también una cena especial, con un costo de $350 por persona.
“El día sábado, a las 7 de la noche, tendremos una cena fúngica preparada por un servidor con la escuela de gastronomía, en donde vamos a presentar platillos diversos y esa cena sí tiene costo. El festival es entrada libre, solamente la cena tiene costo”, indicó Horacio Pérez.
Así también, se exhibirán diferentes hongos michoacanos para que las y los visitantes puedan conocerlos.
“Vamos tratar de exhibir algunos hongos silvestres del estado, como la trompa de puerco, el hongo morado, la lacaria, hay varios que son los nombres comunes, pero también es importante que tengamos exponentes de hongos cultivados, como la seta común, el pleorotus, el melena de león, el del himalaya o cordyceps, o el shitake que se está haciendo muy común en la gastronomía”, apuntó.
El biólogo explicó que el dato puede variar dependiendo del autor de los estudios, pero en Michoacán se habla de que hay entre 500 y 700 especies diferentes de hongos, de las cuales hasta 200 o 250 son comestibles. En la meseta purépecha se estima que hay unas 57 especies, así como 17 ganodermas, y hasta 4 especies de hongos venenosos exclusivos del estado.
Por otro lado, el festival también contará con la participación de Emprendefest, quienes estarán encargados de toda la parte cultural; música, danza, presentaciones, exposición de artículos, y por supuesto será un espacio para los emprendedores, particularmente aquellos que apenas comienzan en este mundo.
