Las tradicionales hojaldras azucaradas se convierten en hamburguesa en un local del centro de la capital mexiquense
Como casi todas las festividades en México, la del Día de Muertos se caracteriza por la variedad de alimentos de temporada y quizás un de los más simbólicos es la hojaldra, también conocida como Pan de Muerto.
En el centro de Toluca, Rafael Ortega, un joven emprendedor, le da un giro a la forma tradicional de consumir el pan de muerto y lo transforma en hamburguesa, un experimento que pese a la mezcla poco común de sabores dulces con salados, no defrauda al paladar.
Aunque en 2022 intentó por primera vez ofrecer a sus clientes esta singular hamburguesa, fue hasta este año, luego de probar una y otra vez, que encontró la receta con la que ahora ofrece tres tipos de hamburguesas, una con pan azucarado, otra con pan salado y una variedad con chile a la que llama “zombie”.
“No podría describirlo como tal, pero pues es el típico sabor del pan de muerto que todos queremos dulce, pero con algo que nos gusta mucho que también son las hamburguesas y el tocino, entonces todo es como una explosión de sabor”.
Para quienes buscan probar algo diferente en estas fechas tan esperadas, las hamburguesas de pan de muerto, pueden ser una buena opción.
Se venden por tiempo limitado hasta que pase el Día de Muertos y vale la pena probar este platillo que mezcla platillos simbólicos de dos culturas en las que por un lado se festeja el Día de Muertos y por otro, el Halloween.
Alberto Dzib
