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Carolyne Rodríguez Bocardo
Durante la segunda semana de octubre, arrancará la tradicional temporada de mole de caderas, informó el Presidente de la CANIRAC, Carlos Azomoza Alacio. En entrevista, detalló que, para este año, se sumarán 50 restaurantes de Tehuacán y Área Metropolitana y se espera una derrama económica de más de 100 millones de pesos.
Precisó que cada productor sacrificará 10 mil cabezas de ganado y, de cada juego, se sacan tres platillos.
Para este año, el platillo oscilará entre los 600 y 700 pesos. Azomoza Alacio aseguró se busca mantener, lo más que se puedan, los precios del año pasado. La tradicional comida del mole de caderas, que realiza la CANIRAC, será el próximo 24 de octubre, en el Hotel La Quinta Real.
