Respecto al uso gastronómico de la pera, esta se utiliza en la elaboración de vinos (especialmente sidra) y licores, mermeladas, jugos, licuados, conservas en almíbar, gelatinas y otros alimentos.
Michoacán se sitúa como el líder nacional en la cosecha de pera, con una producción cercana a las 10 mil toneladas, la cual se cultiva en 935 hectáreas de 13 municipios; Zinapécuaro, Cherán y Nahuatzen, es donde se encuentra la mayor producción.
En sólo cuatro años, los ingresos pasaron de 17 millones de pesos a más de 45mdp.
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua) informó que a nivel nacional la pera se cultiva en 18 estados del país, siendo Michoacán quien aporta el 36% del fruto, en tanto que Puebla participa con el 27%, Veracruz el 13% y el estado de Morelos el 11%.
El toda la geografía nacional se encuentran 4 mil 149 hectáreas sembradas de peras, de las cuales se obtienen cerca de 30 mil toneladas.
Es importante agregar que se destinan al mercado internacional más de 40 mil toneladas de este producto.
Respecto al uso gastronómico de la pera, esta se utiliza en la elaboración de vinos (especialmente sidra) y licores, mermeladas, jugos, licuados, conservas en almíbar, gelatinas y otros alimentos.
