La temporada de Mole de Caderas seran sacrificadas 16 mil cabezas generando una derrama económica de 56 millones de pesos
Miriam Espinoza
La temporada de Mole de Caderas generará una derrama económica de 56 millones de pesos para el sector de restaurantes. En esta ocasión se sacrificarán 16 mil cabezas y precio del platillo tendrá un incremento de hasta 5 por ciento, informó el cronista del municipio de Tehuacán, Eduardo Vidal Juárez.
En conferencia de medios con la secretaria de turismo y empresarios del sector restaurantes, destacó que esta es una tradición que data desde hace 87 años la cual se mantiene viva generando una importante derrama para ambos sectores.
Indicó que
En tanto el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), José Ignacio Alarcón Rivero dijo que en la edición anterior la derrama económica fue de 45 millones de pesos y en esta ocasión se espera una derrama de 56 millones de pesos.
Son 50 los restaurantes en todo el estado los que se sumarán a la comercialización de este platillo, mismos que esperan vender a partir del 13 de octubre 160 mil platillos.
De esta forma el sector de restaurantes estima un incremento en ventas durante la temporada de 15 por ciento. El platillo tendrá un costo de 280 a 450 pesos.
