Autoridades refuerzan vigilancia sanitaria en productos del mar y restaurantes
Por: Berenice León
En coordinación con autoridades locales, la Jurisdicción Sanitaria de Atlacomulco puso en marcha el Operativo Cuaresma 2025, con el objetivo de garantizar la calidad e higiene de los productos marítimos y la correcta manipulación de alimentos en establecimientos de venta y consumo.
Este operativo, alineado con los lineamientos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), se enfocará en la inspección de mercados, establecimientos, restaurantes y puntos de venta de pescados y mariscos para prevenir riesgos a la salud de los consumidores.
Las autoridades recomiendan a la población adquirir estos productos en establecimientos fijos, evitar su exposición prolongada al sol y asegurarse de que se mantengan en una cadena de frío adecuada. Asimismo, se supervisará que los restaurantes cumplan con las normas de higiene en el almacenamiento, preparación y servicio de alimentos.
Como parte de las acciones de vigilancia, se realizará un censo semanal de productos y comercios, con el fin de detectar cualquier anomalía y garantizar la seguridad alimentaria. En caso de que los establecimientos no cumplan con las medidas higiénico-sanitarias y no garanticen la calidad del producto marítimo, podrán ser acreedores a sanciones o incluso enfrentar medidas de seguridad, que podrían incluir la suspensión temporal de actividades.
“Estamos vigilando principalmente todos los productos marítimos que es lo que más se consume en esta época, se verifican los lineamientos a través de Cofepris,pero nosotros no dejamos de hacer la verificación sanitaria para vigilar la calidad de producto que va estar a la venta al consumidor “, explicaron verificadores.
Se exhorta a comerciantes, restauranteros y consumidores a seguir las medidas sanitarias establecidas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado, reforzando así la protección de la salud pública en la región.
