Invitan a la ciudadanía a consumir local y ser parte de la temporada más importante para las pescaderías, marisquerías y restaurantes de productos de mar
Alberto Dzib
Con el tradicional evento denominado Bendición del Bendito Pez, comerciantes de mariscos de San Luis Mextepec, en el municipio de Zinacantepec, dieron inicio a la temporada de Cuaresma, previo al Miércoles de Ceniza que se celebra este 18 de febrero, y que para ellos marca una temporada importante gracias a que en la fe católica en este periodo se acostumbra el consumo de carnes blancas como el pescado.
Durante el acto inaugural se hizo un llamado a la ciudadanía del Valle de Toluca y municipios aledaños a consumir en los establecimientos locales, al señalar que cada compra fortalece a las familias que dependen de esta actividad y contribuye a mantener una tradición que ha dado identidad comercial a San Luis Mextepec.
Se destacó que previo al arranque de la temporada se impartieron capacitaciones en manejo higiénico de alimentos a la mayoría de los comerciantes y habrá supervisiones periódicas por parte de las autoridades sanitarias para garantizar condiciones adecuadas en la venta y preparación de pescados y mariscos.
Para el sector marisquero, la Cuaresma representa no sólo una práctica religiosa sino la etapa de mayor dinamismo económico del año, cuando la demanda de mojarras, camarones, filetes y otros productos del mar se incrementa de forma sostenida en cumplimiento de la tradición católica que evita el consumo de carnes rojas cada viernes hasta la Semana Santa.
En este acto de apertura participaron integrantes de la organización UNIMAR, representantes municipales y vecinos, quienes destacaron que este periodo concentra una parte sustancial de las ventas anuales de pescaderías, marisquerías y restaurantes especializados en productos del mar, actividad que se ha convertido en uno de los motores económicos de la comunidad.
