Panificadoras en Atlacomulco enfrentan caída en ingresos y reducen producción
Berenice León
La temporada de calor ha provocado una disminución del 30% en el consumo de pan en Atlacomulco, lo que afecta directamente a las panaderías locales.
Este fenómeno se traduce en una reducción significativa de ingresos y en la necesidad de ajustar la producción para evitar pérdidas.
Panaderos del municipio han señalado que cada año, con la llegada de la primavera, el consumo de pan tradicional desciende debido a las altas temperaturas.
Como consecuencia, muchas panificadoras han reducido su producción hasta en un 37%, pues la preferencia de los consumidores se inclina hacia productos más ligeros y frescos
“Sabemos que cada año la primavera viene muy calurosa, y esto impacta en nuestras ventas.Hemos comenzado a disminuir la producción para evitar pérdidas importantes”, señaló un panadero local.
Ante este panorama, las panaderías han recurrido a estrategias para mitigar la caída en ingresos, como la diversificación de productos. En esta temporada, es común que ofrezcan postres fríos, gelatinas, pays y otros productos refrescantes que se adaptan mejor al clima cálido y las preferencias del consumidor.
