Familias dedicadas a la elaboración de helados de manera artesanal de San Felipe y Santiago buscan fortalecer la economía local y difundir su actividad.
Por: Berenice León
Este 10 y 11 de mayo, las comunidades de San Felipe y Santiago, en Jiquipilco, albergan la quinta edición de la Feria de la Nieve, un evento que reúne a productores locales dedicados a la elaboración artesanal de nieves. Los asistentes pueden degustar una amplia variedad de sabores, que incluyen opciones tradicionales como fresa y limón, así como combinaciones innovadoras que reflejan la creatividad de los artesanos.
Además de la oferta gastronómica, la feria cuenta con actividades culturales y musicales para toda la familia.
La Feria de la Nieve de Jiquipilco ha ganado reconocimiento en ediciones anteriores por su enfoque en la producción artesanal y la promoción de la cultura local.
En 2024 por ejemplo, se ofrecieron más de 100 sabores diferentes, destacando la dedicación de los productores jiquipilquenses en la elaboración de este producto tradicional.
Este evento no solo celebra la tradición de la nieve artesanal, sino que también impulsa la economía local al atraer visitantes y fomentar el consumo de productos regionales.
La Feria de la Nieve se ha consolidado como una oportunidad para que los productores compartan su trabajo y para que los asistentes disfruten de una experiencia cultural y gastronómica.
En esta edición se destaca a las familias de Jiquipilco dedicadas a la elaboración de nieve, un oficio que ha pasado de generación en generación. Cada receta se prepara de forma artesanal, utilizando ingredientes naturales y técnicas tradicionales como el batido manual y la congelación en tinas con hielo y sal. Esta forma de producción no solo preserva el sabor auténtico, sino que también evita el uso de conservadores o saborizantes artificiales, lo que da como resultado un producto más fresco, saludable y de calidad superior.
