El encuentro, programado para el 17 de mayo, combinará cocina tradicional, turismo de naturaleza y un concurso culinario que busca preservar recetas locales
Berenice León
La comunidad de Santa María Nativitas Tecoac, en el municipio de Atlacomulco, se prepara para celebrar la tercera edición de la Feria Gastronómica del Conejo, un evento que tendrá lugar el próximo 17 de mayo .
La feria tiene como objetivo fortalecer el turismo religioso y cultural en la localidad, reconocida por su capilla situada en lo alto del cerro del Cerro del Conejo, un espacio de valor espiritual y atractivo natural que permite actividades como senderismo, ciclismo de montaña y campismo.
Como eje central del programa, el comité organizador lanzó la convocatoria al concurso gastronómico “Del cerro a la cazuela”, dirigido a cocineras y cocineros tradicionales, chefs y estudiantes de gastronomía originarios de la comunidad. Las y los participantes deberán presentar platillos cuyo ingrediente principal sea el conejo, destacando el uso de recetas tradicionales o propuestas que integren técnicas contemporáneas sin perder su esencia.
El jurado estará integrado por especialistas en gastronomía, quienes evaluarán aspectos como el uso del ingrediente principal, la armonía de sabores y la reinterpretación de la cocina tradicional. El primer lugar será reconocido con un premio de tres mil pesos.
Además de la muestra culinaria, las y los asistentes podrán disfrutar de una oferta que incluye artesanías regionales, danzas tradicionales, música en vivo y recorridos hacia el mirador del cerro.
La Feria Gastronómica del Conejo se ha consolidado como un espacio que articula tradición, identidad y desarrollo local. En su tercera edición, la comunidad de Santa María Nativitas Tecoac apuesta por seguir posicionándose como un punto de interés para el turismo cultural y religioso, al tiempo que impulsa la economía local y preserva el conocimiento culinario de la región.
