Las panificadoras y panaderías que operan en la región Tulancingo resienten falta de personal sobre todo durante los turnos nocturnos y de madrugada, señaló Hipólito Mayoral García, delegado especial de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa).
Tulancingo de Bravo, Hidalgo.- Consideró que parte de la falta de interés para conseguir y mantener un trabajo en dicho sector productivo, es que muchas personas reciben apoyos sociales de tipo económico.
“Entonces, si el gobierno les da un recurso económico, creen que con eso tienen resuelta su situación, a pesar que en algunos casos requieren mantener a sus familias con un ingreso constante y seguro”.
Señaló que tanto él como sus compañeros panificadores han tenido casos de personas que obtienen el trabajo, se presentan un solo día y lo terminan abandonando.
Las razones del abandono van desde cuestiones de que “no les gustaron” las labores que deben hacer, hasta la molestia de familiares, “a los que les tenían qué pedir permiso para trabajar”.
La falta de interés en laborar en panaderías y panificadoras se presenta lo mismo en el servicio al cliente, limpieza y mantenimiento, así como en las labores de elaboración del alimento.
Pero es en las tahonas donde se concentra la falta de interés para laborar, y donde es más urgente contar con personal, cuyas labores se desarrollan sobre todo en las noches y madrugadas, principal horario para la elaboración de pan.
“A veces me llaman mis compañeros para decirme que les urge en ese momento personal para elaborar pan, y les tengo qué responder que yo mismo no cuento con personal suficiente”, narró Mayoral García.
Señaló que panaderías y panificadoras tienen en promedio apenas la mitad del personal que requieren para poder operar, insistiendo que es sobre todo en el área de producción donde es más urgente ocupar las vacantes.
El representante regional de la Canaimpa dijo que incluso existe la disposición de recibir a personas que quieran aprender el oficio.
“Se trata tanto de que ganen su dinero por un trabajo honrado, como el sentirse útiles para la sociedad”, enfatizó.
