Hace unos meses las familias sustituían la res por cerdo o pollo, pero ahora se ha reducido el consumo de todo tipo de carne
Las constantes y considerables alzas en los precios de alimentos al cierre de 2021, no sólo ha llevado a que en el Estado de México las familias sustituyan algunos por otros más baratos, sino que incluso se ha optado por disminuir raciones o prescindir de ciertos productos.
De acuerdo con Javier Reyes Escamilla, representante de la Unión Ganadera en la entidad, a lo largo de la pandemia ha sido recurrente que las familias en general sustituyan la carne de res con la de cerdo o pollo al ser más barata, sin embargo, en las últimas semanas, también se ha reducido el consumo de esas carnes hasta un 30%.
Aunque todos los productos alimenticios han sufrido alzas, el sector agropecuario reporta que con la disminución de consumo de carne, se ha elevado el de verduras, frutas, leguminosas y tubérculos, para completar la dieta diaria.
El problema de los precios de alimentos en México, dijo el líder del sector, se debe a que todos los insumos se pagan en dólares, por lo que el tipo de cambio y la inflación global influyen, ya que el alimento balanceado para animales, fertilizantes y semillas mejoradas, se han encarecido.
Reyes Escamilla, resaltó que durante las festividades decembrinas, las familias hacen un esfuerzo por comer o cenar lo mejor dentro de sus posibilidades y el consumo de alimentos ha sido positivo durante el mes, pero en semanas ordinarias, la dinámica es la misma, más verdura y menos carne.
Alberto Dzib
