Pachuca de Soto, Hidalgo.- La venta de carne registra una contracción de 38 por ciento, de tal forma que tablajeros enfrentan una situación complicada que incluso ha derivado en el despido de personal, reveló el presidente de la Federación de Tablajeros del Estado de Hidalgo, Jesús Gutiérrez González.
Durante el periodo vacacional de Semana Santa, añadió, esa caída se agudizó 23 por ciento más, de tal forma que se ubicó en 61 por ciento, por lo cual el periodo fue sumamente difícil para el gremio.
El panorama se complica debido a que los tablajeros deben realizar la matanza de reses en rastros foráneos, es decir, localizados en otros municipios. Lo anterior, debido a que no ha sido puesto en marcha el rastro municipal de Pachuca.
Por lo anterior, en lo que va del año establecimientos del sector han despedido a 47 trabajadores formales, los cuales estaban registrados ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Además, también han sido recortados diversos empleos informales, ello debido a que no hay recursos para continuar con el pago de sus sueldos.
“Las ventas están bajísimas”, recalcó el líder del gremio.
Jesús Gutiérrez González comentó que actualmente a causa de la complicada situación económica, clientes reducen su consumo de carne de res, “hace una década un carnicero bien ubicado vendía un animal completo, actualmente si venden medio es algo digno de celebrar”.
Con el fin de hacer frente a las complicaciones, los empresarios del sector contienen el precio de la carne en un promedio de 150 pesos por kilo, pero aun así, las ventas no repuntan.
El mes entrante, el gremio sostendrá una reunión con el fin de definir estrategias que les permitan mantener sus negocios.
Por Daniel Martínez Martínez
