Por: Carolyne Rodríguez
La Secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, anunció que el próximo 20 de mayo se llevará a cabo la ceremonia oficial de entrega de estrellas Michelin a restaurantes de nueve estados del país. Existe una gran expectativa en el sector culinario poblano, ya que se espera que varios establecimientos de la entidad sean reconocidos con este prestigioso galardón internacional por primera vez en su historia.
Rodríguez Zamora destacó que la inclusión de México en la Guía Michelin es un reconocimiento a la sofisticación y riqueza de la cocina nacional. “Puebla es, sin duda, una de las capitales gastronómicas del mundo; estamos convencidos de que el rigor y la creatividad de sus chefs se verán reflejados en esta selección”, comentó la secretaria durante su reciente visita al estado.
La obtención de una estrella Michelin no solo otorga prestigio global a los restaurantes, sino que impulsa el “turismo gastronómico”, atrayendo a viajeros internacionales que buscan experiencias culinarias de alto nivel. Los restauranteros poblanos han trabajado durante años en elevar sus estándares de servicio, técnica y uso de ingredientes locales para competir en este escenario.
Aunque los nombres de los posibles ganadores se mantienen bajo estricta confidencialidad hasta el día de la gala, críticos gastronómicos locales sugieren que al menos tres restaurantes de la capital y la zona de las Cholulas están en la mira de los inspectores de la guía. El anuncio del 20 de mayo marcará un hito para la industria turística del estado de Puebla.
