El campo de Aguascalientes busca nuevas alternativas productivas más allá de las actividades tradicionales. Un ejemplo de ello es la ranicultura, una actividad que comienza a abrir oportunidades económicas mediante la crianza de ranas toro para consumo y fines académicos.
En la comunidad El Potrero de los López, en Calvillo, Lidia López Tello desarrolla desde hace una década el proyecto Rana Toro del Potrero, un invernadero especializado en la producción de esta especie.
Después de años de capacitación dentro y fuera del estado, e incluso en el extranjero, Lidia logró consolidar un sistema que actualmente produce entre 15 mil y 20 mil ranas al año.
Ranas toro llegan a restaurantes y universidades
La producción tiene diferentes destinos. Por un lado, las ancas de rana son solicitadas por restaurantes debido a su valor gastronómico.
Además, instituciones educativas como la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA) y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) requieren ejemplares para actividades académicas y científicas.
“Y todas se venden. Nuestro principal mercado son los restaurantes; también nos solicitan ranas de la Universidad Autónoma de Aguascalientes y la Universidad Nacional Autónoma de México para sus clases”, explicó Lidia López.
Una actividad con aprovechamiento responsable del agua
Más allá de representar una alternativa económica, la ranicultura también destaca por sus procesos de aprovechamiento de recursos.
Durante la crianza de ranas, el agua utilizada se reutiliza varias veces. Posteriormente, cuando termina su ciclo dentro del sistema, puede aprovecharse para el riego de parcelas debido a su contenido de nutrientes.
De esta manera, el proyecto busca reducir desperdicios y aprovechar los recursos disponibles dentro de una actividad productiva con enfoque ambiental.
Apoyan crecimiento de proyecto en Calvillo
Para fortalecer esta iniciativa, la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) entregó equipamiento a Lidia López para mejorar el almacenamiento de agua y facilitar las labores de limpieza dentro del invernadero.
El titular de la Sedrae, Isidoro Armendáriz, destacó que los proyectos innovadores permiten ampliar las oportunidades del sector rural.
“Porque el campo no solo es agricultura y ganadería, sino también las nuevas oportunidades que ellos mismos están creando para hacer del campo un sector más fuerte, productivo y competitivo”, señaló.
Nuevas alternativas para el campo de Aguascalientes
La historia de Rana Toro del Potrero refleja cómo productores locales buscan diversificar sus actividades mediante nuevos modelos de producción.
Actualmente, la ranicultura representa una opción para generar ingresos, atender mercados especializados y demostrar que el campo puede incorporar nuevas formas de innovación y aprovechamiento responsable de los recursos.
Las personas interesadas en conocer más sobre este proyecto pueden comunicarse al WhatsApp 495-103-33-58 o visitar el invernadero Rana Toro del Potrero en la comunidad El Potrero de los López, en Calvillo.
