Durante estos primeros días de la reactivación de actividades para los sectores no esenciales, la Canirac informó que a penas alcanzan un 28 por ciento con servicio en mesa.
En este sentido, la presidenta del organismo Olga Méndez Juárez destacó que algunos agremiados han decidido aprovechar los festejos de la candelaria para repuntar sus ingresos ante los efectos de la crisis económica.
Méndez Juárez, detalló que muchos restaurantes que normalmente no veían este festejo como una oportunidad de venta pero durante este mes de febrero estarán ofertando este alimento preparado a base de maíz.
Los restaurantes ofrecerán propuestas diferentes a los tradicionales tamales que conocemos de dulce, rajas y mole.
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Indicó que entre las novedades podemos encontrar tamales rellenos de carne de cordero, de cochinita pibil, huitlacoche, crema pastelera o frutas como coco, por mencionar algunos.
Finalmente, la representante de este sector productivo precisó que al ser un producto cuyo costo oscila entre los 18 y los 30 pesos, probablemente no les deje grandes ganancias, pero si le dará un poco de movilidad a la industria y flujo de efectivo.
