Santiago de Anaya, Hidalgo.- Sólo permitirán la participación de 400 expositoras y expositores en la muestra gastronómica de Santiago de Anaya en la edición de este año, que se llevará a cabo los próximos 2 y 3 de abril, de acuerdo con la convocatoria de participación emitida por la presidencia municipal a través de las redes sociales del ayuntamiento.
De acuerdo con la convocatoria, el evento contará con dos categorías, por lo que la primera será el 2 de abril y contemplará el proceso de cocción de los platillos, los ingredientes principales de preparación, así como que el alimento responda a una costumbre o que sea una receta heredada de sus ancestros y que esta sea innovadora.
Por su parte, el 3 de abril, estará destinado a las categorías de postres, pasteles y panes; pulques y curados; atoles; además de aguas frescas y otras bebidas.
La convocatorio señala que por disposición de las autoridades sanitarias y ante el permiso con el que cuentan para realizar la Muestra Gastronómica, esta se podrá llevar a cabo con 400 asistentes por día y también se reducirá el número de espacios.
De la misma manera, contarán con un protocolo de bioseguridad sanitaria, que establece el uso obligatorio de cubrebocas, uso de gel antibacterial en todo momento, aplicar la sana distancia, así como atender las disposiciones que las autoridades de salud dispongan.
La asistencia es voluntaria y bajo la responsabilidad de cada uno de los asistentes; no obstante, es obligatorio el uso del cubrebocas y gel desinfectante además de mantener la sana distancia.
Derivado de la emergencia sanitaria por Covid-19, tanto en el 2020 como en el 2021, este evento de índole cultural fue suspendido por la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), debido al alto número de contagios del virus.
Por Daniel Martínez Martínez
