Huauchinango, Pue. – Los chiles en nogada son un plato típico de la gastronomía de Puebla, es un chile poblano que contiene carne picada ya sea de cerdo o res y se cubre con salsa de nuez, su presentación es acompañada perejil y semillas de granada.
En la Sierra Norte un chile en nogada tiene un precio aproximado de 200 a 250 pesos, sin embargo, en el extranjero tiene un valor de 28 dólares.
Entrevistamos vía telefónica a Fidencio Alatriste Chef originario de Huauchinango que tiene 18 años radicando en Arizona, Estados Unidos, externo que este platillo se consume con más frecuencia 5 de mayo, ya que los extranjeros piensan que es el día que los mexicanos celebramos el día de nuestra independencia.
añadió que es el segundo platillo mexicano que más se consume, el primero es el mole poblano, incluso comensales de distintos puntos del mundo reciben de manera especial este alimento por los productos que contiene y su sabor.
La gastronomía de Puebla llega a distintos puntos del mundo y es bien recibida en el paladar de las demás naciones.
