Carolyne Rodríguez Bocardo
La representante de la cooperativa Guardianes Calpan Jessica Andrade advirtió que, el chile poblano criollo se encuentra en peligro de extinción, debido a que no es resitente a las plagas que hay actuamente y cuesta mucho más poder mantenerlo.
En este sentido, indicó que este año solo el .01 por cienro de la producción se logró de este chile nativo, lo que representa no más de 1.5 hectáreas en Calpan y unas 27 en la zona del Ixtapopo.
Detalló que, el sabor del chile criollo comparado con uno chino que es semilla que ya esta trabajada geneticamente, es totalmente distinto y con el ejemplar autóctono, se genera aún más derrama económica.
Explicó que, muchas veces el productor prefiere reecolectar y secarlo para la elaboración de mole, debido a que también los consumidores prefieren no comprarlo por el costo.
Ante esto, la activista del campo, hizo un llamado a las autoridades a voltear al campo para que se pueda conservar el verdadero chile en nogada.
