Carolyne Rodríguez Bocardo
Como ya es tradición, el Hotel Presidente Intercontinental presentó su quinta temporada del chile en nogada en su cocina Los Ángeles, con productos 100% originarios de la zona de Calpal, lo cual permite que los comensales disfruten del auténtico sabor de los frutos de la Sierra nevada.
En este sentido, la gerente general del hotel Janet García Soto, destacó que, cada platillo ronda los 450 a 500 gramos y se garantiza que, los ingredientes con los que son hechos son comprados directamente a los productores gracias al trabajo coordinado que tienen con la Coperativa Guardianes Calpan.
Asimismo, precisó que, el precio de cada platillo, es de 690 pesos, y han detectado, que incluso hay personas, que vienen de otros estados a pasar la noche para poder degustar este platillo emblematico.
Indicó que, las personas que las vienen a disfrutar de la gastronomía son comensales de Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México.
En su turno, Omar Domiguez Chef Ejecutivo, refirió que es muy importante apoyar a los productores locales y de esta manera salvaguardar y mantener los cultivos tradicionales.
En su turno, la señora Hilda Cruz López de la cooperativa Guardianes de Calpan refirió que, se debe de buscara la manera de atraer a los jovenes de regreso al campo debido a que el abandono del mismo generara graves repercusiones.
