Del 24 al 27 de septiembre se realizará “Atlacomulco, Sabor que Provoca”, con expositores nacionales e internacionales, degustaciones, talleres, maridajes y Chignahuapan como Pueblo Mágico invitado
Berenice León
Atlacomulco se prepara para llevar su encuentro gastronómico a una nueva etapa. Del 24 al 27 de septiembre se realizará el Festival Internacional y Expo Gastronómica Chile,Mole y Pozole “Atlacomulco, Sabor que Provoca”, que tendrá como eje los sabores de la cocina local y contará con la participación de expositores nacionales e internacionales.
La Dirección de Desarrollo Económico, adelantó que el festivales contempla cuatro días de degustaciones, talleres, maridajes, exhibición de productos y actividades culturales.
La cocina atlacomulquense tendrá un papel central con platillos como pozole, mole, conejo en adobo, antojitos de maíz, salsas artesanales y caldo de gallina, además de productos de la región como maíz, papa, lácteos y carne de res y borrego.
La convocatoria amplía también el perfil de participantes, pues podrán integrarse restaurantes y chefs, productores y fabricantes, emprendedores, escuelas de gastronomía, asociaciones, organizaciones de turismo gastronómico y artesanos, tanto nacionales como internacionales.
También se contempla la participación de empresas relacionadas con la cadena gastronómica, entre ellas proveedores de maquinaria y tecnología, empaques y diseño, productores de bebidas artesanales y proveedores de ingredientes especializados.
En el componente internacional, el programa contempla la presencia de países invitados, cuyas propuestas gastronómicas compartirán espacio con las de Atlacomulco y otros puntos del país. A ello se sumará Chignahuapan como Pueblo Mágico invitado, con una participación enfocada en el intercambio entre ambos destinos.
El programa preliminar contempla la apertura de la expo el jueves 24 de septiembre. El viernes se realizará la inauguración oficial, mientras que el sábado habrá un taller especial de paella y maridaje, además de la presentación del Ballet Folklórico Meztliyolotli. Para el domingo están previstas las actividades de cierre y la presentación de productores locales.
Con esta edición, la Feria de Chile, Mole y Pozole amplía su alcance para vincular la cocina tradicional de Atlacomulco con la producción local, la artesanía, el emprendimiento y el turismo gastronómico, además de abrir espacio a propuestas de otras regiones y países.
El festival tendrá entrada libre durante los cuatro días. La información para registro y participación se encuentra disponible en saborea.org/atlacomulco.
