Puebla. – Ante el inicio de la Cuaresma, uno de los productos que más se consumen, al menos por quienes profesan la religión católica es el pescado y en general todos los mariscos, ejemplo de ello es que el Consejo Mexicano de Promoción de Productos Pesqueros (Comepesca) refiere que esta temporada es una de las más importantes para el sector.
Si bien durante los últimos 15 años el consumo de pescados y mariscos ha incrementado, ya que el consumo per cápita pasó de 8 a 14 kilos al año, de acuerdo con datos de este Consejo, México aún se encuentra por debajo del promedio de consumo de otros países, entre ellos Japón donde, el consumo per cápita asciende a los 70 kilos por año.
Entre otros países que tienen un amplio consumo de estos productos son Italia y España, en donde se alcanzan indicadores 60 y 50 kilos al año, respectivamente.
Para este año y luego de vivir el confinamiento a causa de la pandemia de covid-19, se prevé un aumento de más de 20 por ciento en la comercialización de pescados y mariscos, previendo la venta de hasta 380 mil toneladas de pescados y mariscos, ya que durante el 2020 se distribuyeron 320 mil toneladas a nivel nacional.
Datos de este consejo refieren que uno de los mayores consumos se da en los distintos mercados, restaurantes y marisquerías, previendo que con el avance de la pandemia se puedan reactivar y tener cifras similares a las registradas previo a la pandemia.
